Dengan turunnya harga durian, penggemar durian berbondong-bondong ke toko buah dan distributor durian medan , montong, musang king dll untuk memuaskan hasrat mereka akan buah yang pedas. Dengan begitu banyak desas-desus tentang durian, di sinilah letak masalah pelik: bagaimana memilih durian dan mengetahui bahwa Anda mendapatkan yang sebenarnya.
Kadang-kadang bisa menakutkan ketika Anda memilih durian Anda sementara penjual durian menekan Anda untuk membuat keputusan yang cepat atau menembakkan belati pada Anda. Penjelasan tentang “memilih dan membeli durian” adalah Charles Phua, direktur pelaksana Dr Durian, sebuah toko durian berusia dua tahun, yang menjual sekitar enam varietas durian, dari D13 hingga Mao Shan Wang. Mantan manajer penjualan e-commerce berusia 30 tahun ini adalah bagian dari generasi baru penjual durian yang memodernisasi perdagangan dengan kemasan trendi dan media sosial serta kehadiran online.
1. Menggaruk Batang
Tes lakmus termudah untuk kesegaran durian adalah dengan menggaruk batangnya dengan lembut menggunakan ujung jari. Jika batang memperlihatkan bagian dalam yang berdaging dan berdaun hijau tanpa banyak usaha, itu adalah tanda durian telah jatuh dari pohon dalam 24 jam terakhir. Batang yang lebih gelap berarti durian telah dipanen jauh lebih awal. Phua menyarankan pembeli untuk menggaruk batangnya sendiri. “Jika Anda membiarkan penjual durian menggaruk batangnya, mereka mungkin menggunakan pisau dan itu menggagalkan tujuan tes gores ini,” tambahnya.
2. Bau Durian
Bau aroma durian yang tercium dari buah juga merupakan indikator kesegaran dan rasanya. Minta penjual durian untuk menahan buah dan mengendus sepanjang jahitan dan garis split di sepanjang bagian atas durian yang lebih dekat ke batang. Phua menjelaskan, ”Cium bagian atas buah atau sedekat mungkin dengan batangnya karena kulit bagian atas jauh lebih tipis daripada bagian bawah, yang memungkinkan bau buah menembus dengan mudah.” Secara umum, ada dua jenis bau dari durian. Jika aromanya segar dan mengingatkan pada daun hijau, itu tandanya daging durian itu manis. Jika ada bau yang agak menyengat, itu bisa menunjukkan kepahitan pada dagingnya. Jika durian tidak mengeluarkan bau berarti belum matang. Jika aromanya terlalu menyengat, itu pertanda buahnya terlalu matang. Untuk mencegah diri Anda tertusuk duri durian saat mengendus, letakkan tangan Anda di atas durian sebelum mendekatkan hidung ke buah.
3. Lihat Bentuk Buahnya
Berlawanan dengan kepercayaan populer, durian yang berbentuk oval dan bulat sempurna tidak selalu yang terbaik. Seseorang harus memberi kesempatan pada buah berbentuk aneh juga. Buah berbentuk aneh bisa datang dalam bentuk sedikit melengkung dan bulan sabit. Meskipun buah berbentuk aneh mengandung lebih sedikit ruang dan biji yang tertutup daging, dagingnya bisa lebih beraroma dan kuat, dengan tekstur lebih lembut dan lebih kental. Phua menambahkan bahwa lebih besar belum tentu lebih baik. Dia menambahkan bahwa berat durian yang optimal adalah 1,5 hingga 2kg, yang menghasilkan rasa terbaik.
4. Dengarkan Saat Penjual Durian Mengetuk Buah Penjual
durian sering terlihat melemparkan buah di sekitar tangan mereka yang bersarung dan mengetuknya berulang kali dengan spatula offset. Tujuan utama dari tindakan "melempar dan mengetuk" ini adalah untuk memeriksa bagian mana dari buah yang sudah matang. Phua mengatakan bahwa jika durian matang, seharusnya “berbunyi seperti memukul drum”, karena buahnya lebih berlubang dengan celah udara di dalam buah. Dengarkan suara ketukan saat penjual mengocok durian yang sudah matang karena bijinya seharusnya sudah mengendur.
5. Penampilan Penting
Setelah durian dibelah, perhatikan warna daging durian. Jika berwarna kuning cerah, biasanya dagingnya manis, seperti durian D24. Jika Anda melihat warna keabu-abuan di sisi daging, perkirakan dagingnya memiliki sedikit rasa pahit. Ini dapat ditemukan di Mutiara Hitam dan beberapa varietas Mao Shan Wang. Gunakan sarung tangan untuk mengolah daging: daging harus lembut, kenyal, sedikit lengket dan hampir seperti puding. Alih-alih menyentuh biji yang tertutup daging, Phua menyarankan pelanggan untuk mencicipinya untuk memutuskan apakah mereka puas dengan kualitas durian.
6. Kerjakan Pekerjaan Rumah Anda Sebelum Membeli
Phua menyarankan pembeli untuk memiliki gambaran tentang rasa yang mereka inginkan dari durian (bervariasi nuansa manis atau pahit) dan tekstur (krim atau berserat). Juga, datanglah dengan pikiran terbuka untuk mencoba varietas lain, selain Durian Musang King dan D24 yang biasa. Untuk menjaga agar tidak ditipu, Phua menyarankan pelanggan untuk melihat komentar yang ditinggalkan oleh pelanggan di situs media sosial perusahaan dan di forum publik. Perhatikan dan amati para penjual durian saat mereka mengeluarkan biji berdaging dari kulitnya dan mengemasnya ke dalam kotak.
